Un sistema produttivo innovativo, ad alta tecnologia

È quello di Ekolat in Slovenia, a Vipava, nel cuore delle Alpi orientali. Un’oasi naturale a pochi chilometri dall’Italia, in uno scenario montano incontaminato. Qui il latte proveniente dai pascoli alpini viene lavorato in linee produttive ad alta tecnologia, per produrre mozzarelle con tutta l’esperienza dell’arte casearia italiana.